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    食用菌液態深層發酵控制技術及裝備

      
    編號:99-577533 | doc 格式 | 3.22M | 50 頁
    食用菌液態深層發酵控制技術及裝備

    2.17萬字 50頁 原創作品,獨家提交,已通過查重系統

    摘要 食用菌營養豐富,含有多種生理活性物質,具有較高的營養價值和重要的醫療保健功能。食用菌在液態深層培養中,新陳代謝旺盛,菌絲生長分裂迅速,能在短時間內產生大量的菌絲體。并且液體菌種接入固體培養料時,具有流動快,易分散,萌發快等特點,較好地解決了袋栽食用菌在接種過程中易污染的問題。同時減少了接種的勞動強度,菌種可進行工業化生產,生產周期短,菌齡整齊;食用菌發酵液亦可經過提取,制成抗腫瘤、抗病毒、延緩衰老、降血脂、護肝排毒等保健食品。目前,食用菌液態深層發酵技術發展前景良好。本文通過對食用菌生物特性以及液態深層發酵技術的研究,結合空氣動力學、自動控制技術、流體力學等原理,設計出食用菌液態深層發酵的控制系統以及發酵罐等設備,從而使液態深層發酵技術更加成熟,也能夠更加適應大規模的工廠化生產。
    本課題主要分析了食用菌液態深層發酵的工藝流程以及影響因素,設計出了控制食用菌液態深層發酵的裝備。針對在發酵過程中的進料流量速度的問題,本文將模糊控制器與滑模控制器相結合設計出了基于模糊滑模變結構流量控制器。試驗仿真表明,基于模糊滑模變結構流量控制器能夠消除滑模變結構控制中出現的抖振,具有魯棒性強、控制精度高等特點。


    關鍵詞:食用菌 液態深層發酵 發酵裝備 模糊滑模控制

      
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